Fazem alguns anos que frequento a cozinha de casa para fazer algumas receitas que encontrava pela tevê. O grande incentivador dessa aventura foi José Antônio Pinheiro Machado, o popular Anonymus Gourmet, que sempre mostrou receitas simples em seu programa. Acredito que vários outros homens devem ter deixado o preconceito de lado e colocado o avental graças a ele.
Pois bem, essa sexta-feira marcou a despedida de uma das colegas de TV Unisinos com quem mais interagi. Muitos trabalhos juntos e até um intercâmbio para a Argentina nessa parceria de 7 ou 8 anos. E para fazer um agrado de despedida, resolvi encarnar o Anonymus Gourmet. Pus meu avental e parti para a cozinha pra fazer uma receita bem simples, porém, muito gostosa: Alfajores!
Segue a receita para quem não quer mais ter que ir até a Argentina para provar esse doce com bastante recheio. ;)
Alfajores
Misture e peneire os seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de maizena
- 1 colher de café de fermento químico
- 3/4 xícara de açúcar
Após peneirado, misture a eles:
- 120g de manteiga (sem sal e em temperatura ambiente)
- 2 gemas
- raspas de um limão
- 3 colheres de sopa de leite gelado
Aí é por a mão na massa. Misture bem os ingredientes dentro de uma vasilha. Vai ficar uma bola de massa bem homogênea. Se estiver muito grudenta, coloque um pouco mais de farinha até que não fique grudando nas mãos. Mas lembre-se, só acrescente o suficiente para não ficar grudando, se não, teu biscoito pode ficar muito duro. E é para colocar mais FARINHA! Não coloque mais MAIZENA para essa correção pois pode deixar o biscoito com um gosto estranho. (É, eu já cometi esse erro...rs...)
Passada essa parte, deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. Enquanto isso, pode ir untando as assadeiras, ou se preferir, use papel manteiga pra não deixar o biscoito grudar nas formas.
Massa descansada, é hora estender a massa sobre uma mesa. Pra isso é preciso do rolo de massa e uma pequena porção de farinha, para que a massa não grude nem no rolo e nem na mesa. A massa deve ficar com 1cm de espessura, mais ou menos.
Feito isso, é preciso cortar a massa em círculos com ajuda de um copo. Distribua esses recortes pelas assadeiras e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus até que os biscoitos fiquem dourados.
Aí é só retirar das assadeiras e unir com doce de leite. A quantidade é ao gosto do artista, no meu caso, é muito.
Depois é só enfeitar as laterais com coco ralado e está pronto para usufruir dessa maravilha da gastronomia.
Quem sabe tu não usa essa receita para agradar alguém, assim como eu fiz. Aproveite que o dia dos namorados está aí e parta pra cozinha. ;)
Abraço.
